Jakarta –
Makanan penutup dengan toping karamel memang suguhan yang digunakan mana lezat untuk memanjakan lidah, terlebih kala anda mendamba sesuatu yang yang manis, hidangan lembut ini akan memuaskan selera.
Dari saus karamel tradisional hingga puding karamel yang lezat, berikut 3 resep hidangan penutup dengan karamel yang dimaksud digunakan wajib dicoba, ditulis laman Hindustan Times Sabtu (7/10).
1. Puding karamel tanpa telur
Bahan-bahan:
1/4 cangkir gula
1 cangkir susu
1 cangkir dadih segar (yoghurt/susu fermentasi)
1 cangkir kental manis
1 sdm bubuk puding
1/2 sdt esens vanila atau ekstrak vanila
Cara masak:
1. Untuk memproduksi saus karamel, panaskan gula dalam wajan kecil anti lengket juga biarkan gula mengental menjadi karamel dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit, sambil sesekali memiringkan wajan.
2. Tuang gula karamel ke dasar loyang aluminium berukuran 15 cm. Sisihkan.
3. Langkah selanjutnya menyebabkan adonan custard. Campurkan semua komponen dalam mangkuk, aduk rata hingga bukan ada gumpalan yang tersebut digunakan tersisa.
4. Tuang adonan custard ke dalam loyang beralas karamel juga tutupi dengan aluminium foil.
5. Rebus air secukupnya dalam panci yang mana digunakan dalam, letakkan dudukan dalam dasarnya, taruh puding karamel di dalam tempat atasnya.
6. Tutup juga masak puding karamel dengan api sedang selama 45 menit atau sampai matang.
7. Keluarkan loyang serta sisihkan hingga benar-benar dingin.
8. Dinginkan selama 1 jam. Kendurkan sedikit pinggiran custard menggunakan pisau, keluarkan lalu sajikan custard karamel tanpa telur dalam keadaan dingin.
2. Fudge karamel
Bahan-bahan:
1 cangkir gula merah
125 gram mentega
200 gram kental manis
1 sendok teh gula cair
1 sdm madu
200 gram cokelat putih, cincang
Cara masak:
1. Panaskan gula merah dalam wajan anti lengket. Tambahkan mentega lalu aduk juga masak.
2. Tambahkan kental manis juga masak sambil terus diaduk.
3. Tambahkan gula cair serta madu, lalu masak terus sambil diaduk hingga adonan mulai bukan menempel di tempat area sisi panci.
4. Angkat panci dari api, tambahkan cokelat putih juga aduk rata hingga adonan tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang alumunium yang hal tersebut dialasi cling wrap. Ratakan permukaannya.
6. Dinginkan juga simpan dalam lemari es hingga mengeras. Potong menjadi kotak-kotak lalu sajikan.
3. Puding roti karamel
Bahan-bahan:
Untuk Karamel
Gula ¼ gelas
Untuk Puding
Irisan roti 6 nos
Bubuk custard 3 sdm
Susu 2 gelas
Gula ½ gelas
Metode:
1. Pertama, dalam wajan panas, tambahkan gula kemudian biarkan meleleh. Jangan gunakan sendok atau spatula untuk mengaduknya. Putar hanya sekali wajannya agar meleleh secara merata, hingga warnanya keemasan. Tuang karamel ke dalam mangkuk kaca atau loyang lalu ratakan.
2. Tambahkan bubuk custard ke dalam tabung blender. Potong bagian samping roti jika mau, masukkan roti ke dalam blender, bersama dengan susu, juga haluskan semuanya menjadi bentuk pasta halus.
3. Masak adonan yang digunakan yang sudah diblender dan juga juga kentalkan. Gunakan pengocok untuk mengaduknya dengan baik agar bukan ada menggumpal. Masak dengan baik sampai halus serta kental.
4. Tuang pasta ke dalam mangkuk kaca atau loyang yang dimaksud hal itu berisi karamel juga ketuk sedikit.
5. Siapkan kukusan, tuangkan air. Tutupi mangkuk dengan aluminium foil serta simpan dalam atas ring. Masak selama 30 menit dengan api kecil.
6. Setelah masak, keluarkan mangkuk kemudian alumunium foil. Dinginkan juga simpan pada area lemari es selama 2 jam.
7. Setelah dingin, letakkan piring dalam tempat atas peralatan panggang lalu balikkan. Puding Roti Karamel Tanpa Telur siap disajikan.
