Jakarta – Guru besar Ilmu kewirausahaan dalam bidang Boga Universitas negeri Surabaya (UNESA) Prof. Dr. Any Sutiadiningsih, M.Si., mengatakan prospek profesi koki dalam Indonesia cukup menjanjikan mengingat kultur kuliner terus berevolusi sesuai perkembangan zaman.
"Prospeknya secara karir profesi koki ini cukup menjanjikan hal ini tak ada lepas dari adanya perkembangan kultur kemudian prospek yang dimaksud ada pada dunia saat ini," kata Prof Any saat dihubungi ANTARA dalam Jakarta, Jumat.
Ia menjelaskan bahwa koki mempunyai level atau jenjang yang digunakan digunakan dimulai dari cook helper, Commis Chef, Chef de pertie, expenditer, Sous Chef hingga yang mana tertinggi Executive Chef. Semakin tinggi jenjangnya, maka semakin besar pula tanggung jawab serta prospek karir yang mana mana terbuka.
Selain prospek karir yang mana dimaksud menjanjikan, menurut dia, peminatan profesi koki di area dalam umum semakin meningkat akibat adanya fenomena bidang usaha kuliner yang tersebut digunakan tetap bertahan dalam masa pandemi.
"Kepercayaan masyarakat berkarir di tempat area bidang tata boga ini sudah cukup meningkat bukan tanpa alasan jika dilihat ketika pandemi kemarin yang dimaksud mana eksis, dapat hidup justru bisnis bidang usaha dalam bidang kuliner ini,” ujar Prof Any.
Disamping itu, ia menambahkan bahwa peningkatan minat penduduk terhadap profesi koki juga tercermin dari semakin banyaknya individu yang digunakan dimaksud memutuskan untuk belajar profesi koki ini di area dalam perguruan tinggi.
"Kalau melihat dalam UNESA sendiri peminat yang tersebut hal itu mendaftar pada prodi tata boga setiap tahunnya bertambah," ujarnya.
Ia pun menekankan pentingnya lembaga lembaga pendidikan berkualitas dalam area bidang tata boga, dikarenakan dapat menjadi kunci keberhasilan dalam menghasilkan lulusan yang dimaksud yang disebut miliki keterampilan serta kompetensi, sesuai dengan perkembangan industri kuliner yang digunakan digunakan pesat.
Saat ini, lembaga institusi belajar tata boga tidaklah semata-mata sekali melibatkan pembelajaran praktis di tempat tempat dapur, tetapi juga pemahaman mendalam tentang konsep-konsep kuliner, keamanan pangan, manajemen restoran serta aspek lain dari industri ini, untuk menghasilkan lulusan sesuai dengan tuntutan industri kuliner.
Oleh sebab itu, Prof Any menambahkan agar perguruan tinggi yang yang disebut menawarkan program studi tata boga lebih tinggi lanjut melibatkan pihak industri, akademisi, juga praktisi entreprenur pada dalam bidang kuliner dalam pengembangan kurikulum.
Ia mengharapkan kolaborasi semacam ini dapat memastikan bahwa lulusan program tata boga mampu bekerja sesuai dengan keahlian juga mempunyai masa depan yang mana dimaksud tambahan banyak baik ketika menjalani karir dalam industri kuliner.
"Mereka diajak untuk duduk bersama agar kita ini juga dapat masukan juga mengetahui tantangan yang dimaksud ada di tempat area industri tata boga ini," ujar Prof Any.
